Quelles recettes avec les fanes de carottes ?

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Cuisine: fanes de carottes

On peut faire une soupe de fanes de carottes. Photo par Maïa BAUDELAIRE

Les fanes de carottes ont longtemps fini à la poubelle, mais ça c'était avant. Maintenant, les fanes on les cuisine, et plutôt deux fois qu'une. Riches en chlorophylle, en vitamines B9 et C et en antioxydants, elles sont bien plus intéressantes dans notre assiette que dans la longue liste des déchets alimentaires.

En prenant soin de consommer des carottes bio, les reines de la cuisine anti-gaspi feront des merveilles dans un pesto, un cake salé ou une soupe. Elles peuvent aussi servir de condiments à saupoudrer sur vos légumes ou une salade. Alors promis, ne jetez plus vos fanes et inspirez-vous des recettes partagées par les gourmets.

Meilleures recettes de fanes de carottes et de printemps des Gourmets

Des idées de recettes de fanes de carottes et de printemps pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pesto de fanes de carottes

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Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Testez plutôt cette recette express, anti-gaspi, économique et savoureuse ! Le pesto de fanes de carottes peut être servi en plat de résistance avec des pâtes, un risotto ou être tartiné dans un sandwich. À l'apéritif, les crudités pourront y faire trempette !

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